06-29350613 karin@efbalans.nl

KOOLHYDRATEN

Wat zijn koolhydraten?

Suikers, zetmeel en vezels zijn koolhydraten.

Koolhydraten zijn de belangrijke bron om ons lichaam te voorzien van energie.

Een koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt dieet kan verlies van energie geven, gevoel van futloos worden.

Een te veel aan koolhydraten geeft kort een energie boost met daarop volgend een enorme dip en hunkering naar suiker.

Het is daarom belangrijk om de juiste balans te nemen in koolhydraten, eiwitten en vetten, voor een stabiel energie niveau.

Koolhydraten zitten in bijna alles wat we eten; brood, aardappels, rijst, pasta, peulvruchten, groenten, fruit, snoep, ontbijtkoek, eierkoek, chips, koek en nog veel meer.

Hoe werken koolhydraten in je lichaam?

Een koekje en een appel zijn beide een koolhydraat. Waarom is de appel gezond en het koekje ongezond? Koolhydraten worden in de darmen omgezet in glucose ( = suiker ) en kan ons op deze manier energie geven aan o.a. de spieren en de hersenen. We kunnen dus niet zonder koolhydraten. Het teveel aan glucose geeft een piek in onze bloedsuikerspiegel met als gevolg vetopslag, dikker worden.

Er zijn 2 soorten koolhydraten; enkelvoudige en complexe koolhydraten.

Enkelvoudige koolhydraten, ook wel de snelle koolhydraten genoemd, worden snel omgezet in suiker.
Ze geven snel energie, hoge suikerspiegels én vetopslag.
Snelle ( ongezonde ) koolhydraten zijn suiker, zoet beleg, frisdranken, snoep, koek, gebak, ijs, vruchtensappen en alles wat gemaakt is van witmeel zoals wit brood, witte pasta en witte rijst.

Complexe koolhydraten, ook wel langzame koolhydraten genoemd, worden langzaam omgezet in suiker.
Ze geven langdurig energie, een volgevoel, geven nauwelijks schommelingen in de bloedsuikerspiegel en er is weinig kans op vetopslag. Complexe koolhydraten zijn bijna altijd rijk aan vezels.
Voorbeelden van complexe koolhydraten zijn zilvervliesrijst, volkoren pasta, volkoren brood, volkoren couscous, bulgur, haver, quinoa, groenten, fruit en peulvruchten.

Koolhydraten zijn dus gezond mits je kiest voor complexe koolhydraten.

Wil jij energiek, fit en vitaal worden en blijven?